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La culture chinoise

le 31-05-2016 06:41

Ma simple cuisine chinoise (49)

Un peu plus sur le Tofu.

Tofu est à base de lait de fèves de soja pilées, riches en protéines, il n'a pas de goût particulier, 70 g de tofu équivalent à 30 g de bœuf, de poulet ou de poisson.

 


 
 
le 30-05-2016 06:31

Ma simple cuisine chinoise (48)

Tofu au porc et champignonsIngrédients250 grammes de tofu blanc250 grammes de champignons de chinois a défaut champignons de Paris200 grammes de porc tendre au choix suivant goûtUne petite botte de jeune oignonUne demis gousse d'ailSel, poivre, sauce soja, huile d'arachide.Un plat allant au four, un sous plat en bois.

 


 
 
le 29-05-2016 06:15

Ma simple cuisine chinoise (47)

Tofu aux scampi et chou chinois

Ingrédients250 grammes de tofu blanc250 grammes de scampi (gambas) scampi en italien, gambas en espagnol¼ de chou chinoisUne petite botte de jeune oignonSel, poivre, sauce soja, huile d'arachide.Un plat allant au four, un sous plat en bois.

 


 
 
le 28-05-2016 05:54

Ma simple cuisine belge (46)

La côtelette de porc ardennaise

Ingrédients 2 côtelettes de porc2 tranches de jambon d'Ardenne fumer8 tranches d'emmental4 petits jeunes oignons100 gr de champignons de Paris sel poivre 2 cs d'huile d'olive

 


 
 
le 27-05-2016 06:12

Ma simple cuisine chinoise (45)

Croque pizza Il y a le : croque monsieur, croque madame, croque a cheval...voici le croque piazza, recette que j'ai inventé

 


 
 
le 26-05-2016 06:54

Ma simple cuisine chinoise (44)

Homard au gingembre

Ingrédients4 homards de 400 g chacun 1 litre de fond de viande 30 gr d'échalotes hachées 30 gr de gingembre haché 30 ml de miel 30 ml de vinaigre de Xérès 30 ml d'huile d'olive Sel et poivre

 


 
 
le 25-05-2016 06:04

Ma simple cuisine chinoise (43)

Tofu frit et asperges vertes (entrée)

Ingrédients250 grammes de tofu blanc125 grammes d'asperge verte en bocal ou fraîche100 grammes de lard fumer maigresel, poivre

 


 
 
le 24-05-2016 06:26

Ma simple cuisine chinoise (42)

Tofu en ratatouille aux pâtes fraîche

Ingrédients250 grammes de tofu blancUn jeune oignon pour la garniture2 tomatesGingembreUn oignon150 grammes de porc250 grammes de pâte fraîche aux oeufs Sel, poivre, huile d'arachide

 


 
 
le 23-05-2016 06:24

Ma simple cuisine (41)

Foie gras de canard

Ingrédients 1 bloc de foie gras de canard 200 gr aux truffes noir c'est meilleur mais plus cher.1 petit pot de gelée d'armagnac1 petit pot de confiture d'oignonDu pain aux noix

 


 
 
le 22-05-2016 06:08

Ma simple cuisine (40)

Courgette au gratin Ingrédients 1 courgette1 pot de sauce tomate aubergine1 sachet de fromage a gratineDu gros sel marinSauce béchamel...beurre, lait, farine, moi je me sers d'une saucière électrique plus rapide.Huile d'olivePapier essuie tout

 


 
 
le 21-05-2016 06:26

Ma simple cuisine des fêtes (39)

Huîtres du saut de l'an Ingrédients :2 huîtres par personneDu gros sel marinChampagne ou mousseuxPoivreCrème fraîche gastronomiqueEmmental

 


 
 
le 20-05-2016 06:47

Ma simple cuisine chinoise (38)

Crevette aux légumes piquantCette recette est faite dans les restaurant asiatique en Europe, en Chine on cuit tout, sauf dans certain restaurant américain/chinois, souvent venu de Hong Kong.

 


 
 
le 19-05-2016 06:34

Ma simple cuisine chinoise (37)

Bœuf aux légumes

Ingrédients :250 à 450 gr de viande de boeufUn oignon, carottes, brocolis, céleri, asperges, pois mange-tout, poivron vert/rouge ou d'autres légumes de saison que vous couperez en tranches.

 


 
 
le 18-05-2016 06:11

Ma simple cuisine chinoise (36)

Pizza.....oui on fait aussi des pizza en ChineIngrédients :Pour 2 pizzas de 30 cm300 gr de farine tamisée5 c a soupe huile d'olive15 gr de levure½ verre d'eau½ verre de laitSella sauce :2 boites de tomate pelée1 boite de concentre de tomateSel, poivre, sucre, origan

 


 
 
le 17-05-2016 06:39

Ma simple cuisine pour les fêtes (35)

Côtelette de marcassin ou de porc

Ingrédients 4 petite côtelettes de marcassin....ou d'agneau1 pot de crème fraîche gastronomique3 cs d'huile d'olivesel poivre4 gouttes d'extrait de viande 4 cs d'armagnac ou cognacFacultatif 1 petite boite de poire coupée

 


 
 
le 16-05-2016 06:46

Ma simple cuisine chinoise (34)

Sorbet Ingrédients150 gr de fraise75 gr de framboise35 cl du sucre de canne liquide.....on en trouve dans le rayon sucre des magasins carrefour.Le jus d'un lime (citron vert)....pour empêcher la formation de cristaux.

 


 
 
le 15-05-2016 06:55

Ma simple cuisine chinoise (33)

Les œufs a la Fou Yong

Préparation : 30 mn. Cuisson : 30 mn.Ingrédients6 œufs 50 g de crevettes fraîches décortiquées 75 g de porc rôti 3 champignons noirs (ou champignons de couche frais)100 g de germes de soja1 cuillerée à café de sel1 cuillerée à soupe de nuoc mam de la sauce aigre-douce.

 


 
 
le 14-05-2016 06:23

Ma simple cuisine chinoise (32)

La fondue chinoise explication :Vous avez plusieurs façons de faire la fondue...et beaucoup de recette, c'est un peu suivant votre imagination.

 


 
 
le 13-05-2016 16:15

Ma simple cuisine chinoise (31)

Le canard laque à ma façon Ingrédient :

un canardSel, poivre, miel, sauce soja.Un petit brûleur a gaz.

 


 
 
le 12-05-2016 06:58

Ma simple cuisine chinoise (30)

Ravioli chinois....tiao ze en chinois Temps de préparation : 25 min Temps de cuisson : 20 min

 


 
 
le 11-05-2016 06:19

Ma simple cuisine chinoise (29)

Nouilles au poulet

Préparation : 25 minutesCuisson : 15 minutesIngrédients 4 Blancs de poulet (800 g environ) 250 g de nouilles chinoises 50 g de champignons noirs séchés (oreille de chat)4 ou 5 gros oignonsHuile d'arachide

 


 
 
le 10-05-2016 06:51

Ma simple cuisine chinoise (28)

Potage de potiron

Ingrédients 1 potironsel, poivre noir2 c,c de cognac 4 c,s de crème fraîche gastronomique1 petite boite de concentre de tomate1 petit sachet de croûtonUne branche de jeune oignon vert hacher très fin.

 


 
 
le 09-05-2016 06:02

Ma simple cuisine chinoise (27)

Filet de sole aux crevettes

Ingrédients 2 filets de sole6 grosses crevettes 1 pot d'asperge blanche1 pot d'asperge verte1 citron vertDes jeunes oignons1 cs de cognac3 cs d'huile d'oliveSel poivreFarine pour poisson

 


 
 
le 08-05-2016 06:23

Ma simple cuisine chinoise (26)

Caille laquée a l'armagnac

Ingrédients4 cailles100 gr de hachis porc/bœuf1 œuf2 jeunes oignonssel, poivre, 1 cs d'armagnacmiel, sauce soja, huile d'olive

 


 
 
le 07-05-2016 06:00

Ma simple cuisine chinoise (25)

Saint-Jacques aux champignons

2 coquilles Saint-Jacques par personne (chair seulement)3 poivrons un de chaque couleurs5 champignons de couche frais 1 ciboule avec une partie verte 1 gousse d'ail1 piment ou de la poudre de piment1 c/s de sauce de soja1 c/s de cognac 1 c/c de sucre, sel, poivre2 c/c de fécule

 


 
 
le 06-05-2016 06:02

Ma simple cuisine chinoise (24)

Crevettes sautées aux légumes

Ingrédients 250 g de crevettes fraîchesOignon, carottes, brocolis, céleri, pois, ou d'autres légumes de saison, vous avez le libre choix de vos légumes.

 


 
 
le 05-05-2016 06:13

Ma simple cuisine chinoise (23)

Courgettes braiséeTemps de préparation: 5 min. Temps de cuisson: 10 min.

 


 
 
le 04-05-2016 06:22

Ma simple cuisine chinoise (22)

Chou chinois aux légumes

Préparation : 10 minCuisson : 5 minIngrédients 1 chou chinois 2 bottes d'oignons verts 2 poivrons (1 vert et 1 rouge) 2 poignées de haricots mange-tout plat 2 poignées de germes de soja 5 cs d'huile d'arachide 1 cs de sucre en poudre 2 cs sauce soja ¼ de litre d'eau une 1/2 cc d'épice 5 parfums, (poivre anisé, anis étoilé, clou de girofle, cannelle et fenouil), sel, poivre du Sichuan au moulin deux gouttes huile de sésame (et pas plus)

 


 
 
le 03-05-2016 06:10

Ma simple cuisine chinoise (21)

Scampi dans leur croûte d'amande, (entrée chaude)Recette très rapide 10 mn maximum.

 


 
 
le 02-05-2016 06:11

Ma simple cuisine chinoise (20)

Côtelette de marcassin ou côtelettes d'agneau. Avant d'avoir la question OUI il y a du gibier en Chine, dans le Nord vers Beijing.

 


 
 
le 01-05-2016 06:21

Ma simple cuisine chinoise (19)

Ailes de poulet laqué

Ingrédients4 ailes de poulet par personneDu gingembre frais ou a défaut en poudre...mais moins bon.Sauce sojaMielSel, poivre, 5 épices (poivre anisé, anis étoilé, clou de girofle, cannelle et fenouil)500 gr de champignon de Paris3 jeunes oignons