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La culture chinoise

le 30-04-2016 06:10

Ma simple cuisine chinoise (18)

Haricot princesse au gingembre

Ingrédients200 grammes de haricot princesse150 grammes de lard fumé maigre25 grammes de gingembre fraisSel, poivre, huile d'arachide

 


 
 
le 29-04-2016 06:21

Ma simple cuisine chinoise (17)

Asperge verte au bœuf et noix

Ingrédients de cette recette de Canton 200 grammes d'asperge verte, fraîche ou en bocal200 grammes de filet de bœuf100 grammes de noixSel, poivre, sucre, sauce soja, 5 épices, (poivre anisé, anis étoilé, clou de girofle, cannelle et fenouil), huile d'arachide15 grammes de graine de sésame (facultatif)

 


 
 
le 28-04-2016 06:22

Ma simple cuisine chinoise (16)

Omelette le sourire du mandarin.

Ingrédients6 œufs100 gr de hachis de porc1 oignon et petit oignon très finSel poivre, huile d'arachide, lait écrémé

 


 
 
le 27-04-2016 06:30

Ma simple cuisine chinoise (15)

Saumon des cinq couleurs et cinq parfums ...entrée froide

 


 
 
le 26-04-2016 07:01

Ma simple cuisine chinoise (14)

Les champignons séchés, parfumés sont à tremper dans l'eau très chaude environ 30 minutes, on les équeute avant de les couper en petits morceaux, ils occupent une place de choix dans la cuisine chinoise à cause de leur arôme.

 


 
 
le 25-04-2016 06:07

Ma simple cuisine chinoise (13)

Poivre de Sichuan (hua jiao) 花椒 Le poivre de Sichuan est une épice très répandue en Chine, sa saveur est légèrement citronnée, presque sucrée, avec un goût piquant, Un des éléments du célèbre « cinq épices chinois ».

 


 
 
le 24-04-2016 06:43

Ma simple cuisine chinoise (12)

L'anis étoilé au goût de réglisse est utilisé (avec parcimonie) pour parfumer la viande ou les plats mijotés.

 


 
 
le 23-04-2016 06:10

Ma simple cuisine chinoise (11)

Les assaisonnements dans la cuisine chinoise :

je vous donne la liste des condiments qu'on utilise en Chine, mais dans ma cuisine, j'en mets très peu, donc une cuisine fort facile à faire avec les ingrédients qu'on trouve en Occident.

 


 
 
le 22-04-2016 06:48

Ma simple cuisine chinoise (10)

La cuisine moléculaire

Pour beaucoup de gens, les mathématiques sont une science exacte, il en va de même pour la cuisine, et bien Non, pour vous 1+1=2, que nenni, si on ajoute à un produit un autre produit, ce qui fait bien deux produits, ce qui est juste.

 


 
 
le 21-04-2016 06:21

Ma simple cuisine chinoise (9)

Automne :La sécheresse apparaît, il faut alors augmenter les aliment riches en liquides pour éviter les toux sèches et autre constipation, consommer davantage de raifort, radis, chou rave, chou fleur, racines noires et riz, pour stimuler votre corps vous pouvez manger du gingembre, des poireaux, de l'oignon, des épices fortes et de la viande d'agneau.

 


 
 
le 20-04-2016 06:43

Ma simple cuisine chinoise (8)

Les aliments froids luttent contre la chaleur :

Les fruits exotiques, tisanes de plantes, tomates, concombres, yaourts, algues et le sel sont des aliments froids, l'excès de ces derniers hors saison provoque une pénétration trop importante de froid dans notre corps, il en découle un affaiblissement du tube digestif et des désagréments intestinaux notamment avec l'ajout invétéré de glaçon dans notre boisson pour nous rafraîchir davantage.

 


 
 
le 19-04-2016 05:33

Ma simple cuisine chinoise (7)

Les céréales :

Les céréales ont la particularité d'être équilibrées entre le yin et le yang, elles sont donc neutres et ont la particularité d'apporter de l'énergie à de nombreux organes, c'est pour cela que l'alimentation chinoise en comprend autant.

 


 
 
le 18-04-2016 06:49

Ma simple cuisine chinoise (6)

Les aliments chauds protègent du froid :La viande d'agneau, l'ail, le poivre, la noix de muscade, le piment et les boissons comme le vin chaud et les alcools forts exercent un effet thermique évident (ils augmentent le yang).

 


 
 
le 17-04-2016 06:44

Ma simple cuisine chinoise (5)

Secret minceurPour avoir une ligne mince comme les chinoise, ou pour perdre du poids sans se privé de bien mangé.

 


 
 
le 16-04-2016 06:15

Ma simple cuisine chinoise (4)

Le matériel nécessaire et avertissement au lecteur.

En premier, le wok avec couvercle pour cuire à l'étouffer, le wok électrique n'est vraiment pas bon parce qu'il ne permet pas une grande souplesse dans les différents feux nécessaire a une bonne cuisson.

 


 
 
le 15-04-2016 05:56

Ma simple cuisine chinoise (3)

Un repas de fête peut aller jusqu'à une vingtaine de plats différents, lorsque l'on veut commencer à préparer des plats chinois, on est souvent désorienté par la multitude des épices et la variété des saveurs, en réalité et en pratique c'est très simple.

 


 
 
le 14-04-2016 06:36

Ma simple cuisine chinoise (2)

Le chinois n'utilise que des produits frais, ce qui veut dire, qu'il fait son shopping chaque jour, voir deux fois par jour, volaille, poisson, fruit de la mer, sont acheter vivant, soit dépecer devant vous, soit a la maison juste avant de cuire.

 


 
 
le 13-04-2016 06:33

Ma simple cuisine chinoise (1)

Mes règles simples et secrètes de la cuisine chinoiseLes Chinois sont très fiers de dire que la Chine, à cinq mille ans d'histoire, et qu'elle est de l'une des civilisations les plus anciennes et les plus brillantes du monde antique.

 


 
 
le 12-04-2016 06:59

feng shui (62) et fin

L'alimentation suivant votre élément feng shui :

Bien sur vous pouvez manger de tout, la liste ci-jointe vous indique seulement, ce qui est le mieux pour une bonne circulation de votre Qi.

 


 
 
le 11-04-2016 06:37

feng shui (61)

Dans le cadre de la magie noire, on utilise justement ce qu'il est convenu de ne pas faire dans le cadre du rituel, il s'agit donc le plus souvent d'une inversion (Ni) de ce rituel, ces opérations magiques se situent donc très souvent à la lisière de la religion dont elle devient l'adversaire, elle ravalent le divin à l'état de moyen.

 


 
 
le 10-04-2016 06:27

feng shui (60)

Ces huiles sont considérées comme d'excellents remèdes contre les plaies et bosses et servent également à oindre les défunts avant leur mise en cercueil, cela permet de mettre en relation l'Eau (liquide), le Bois (huile végétale ou bâtonnet d'encens parfumé), le Feu (combustion ou chaleur), la Terre (substance parfumée, le parfum (Xiang) est rattaché à l'élément Terre et le Métal (support, souvent un brûle encens en bronze), donc nous avons les Cinq Eléments.

 


 
 
le 09-04-2016 06:36

feng shui (59)

Pratiquement il s'agit donc de l'énergie vitale que représentent les plantes, il est fort possible d'utiliser ces plantes vivaces comme une plante verte ou un arbre miniature (Bonsaï) pour régénérer un lieu comme il est possible d'utiliser une composition florale de plantes fraîches ou même séchées, dans certains cas des objets décoratifs ou des cloisons de bois peuvent également apporter cette énergie régénératrice, symboliquement le bois correspond également au Salut (salutation rituelle).

 


 
 
le 08-04-2016 06:34

feng shui (58)

La découverte de ce rituel de purification du feng shui, ma fait souvenir du rituel de la messe catholique, en effet le prêtre commence par le salut dans les quatre directions avec le crucifix (le métal), ensuite l'encensoir (le feu), puis arrive l'eau bénite (l'eau) pour finir par la consécration de l'hostie et le vin (la terre), il termine la messe par le salut, une étrange similitude, oui mais environs plus de 2350 ans après le rituel du feng shui.

 


 
 
le 07-04-2016 07:02

feng shui (57)

Désormais on se contente souvent, ne serait-ce que dans le baptême, d'une aspersion symbolique d'eau dite bénite et du dépôt de quelques grains de sel sur la langue, cette saveur (sapor) salée amenait la sapience donc la sagesse, eau et sel sont donc toujours utilisés pour purifier un lieu ou pour se purifier symboliquement en se frottant les mains de sel avant de procéder à un rituel.

 


 
 
le 06-04-2016 07:06

feng shui (56)

On inaugure la nouvelle année par des pétards, on inaugure le mariage par des pétards, on inaugure un nouveau restaurant, une nouvelle boutique, un nouveau building, un nouvel aéroport ou un nouveau président par des kyrielles de pétards, une fête chinoise sans pétard n'est pas une fête chinoise et encore moins une fête, une inauguration sans pétard est un enterrement de pauvre.

 


 
 
le 05-04-2016 06:59

feng shui (55)

Après le métal vient le feu.

Après avoir tranché donc séparé ce qui s'accroche au lieu encore faut-il se débarrasser de ce qui est comme produit, on utilise, tout simplement, l'incinération.

 


 
 
le 04-04-2016 06:17

feng shui (54)

Bien que l'épée de sapèques soit l'objet le plus utilisé en Feng Shui, avant même la fameuse boussole géomantique (Luo Pan) elle est rarement montrée ou décrite et moins encore démontrée quant à son utilisation rituelle, on préfère donc souvent aseptiser la vérité que de purifier le lieu.

 


 
 
le 03-04-2016 07:05

feng shui (53)

Dans l'ordre de la purification, nous retrouverons donc le Métal avec l'épée magique (Ling Jian) constitué d'une ligature de multiples pièces chinoises (sapèques), percées d'un carré.

 


 
 
le 02-04-2016 07:47

feng shui (52)

Purification attention ce qui suit date de -2200 av J.C

 


 
 
le 01-04-2016 07:00

feng shui (51)

Certain site Internet, qui se targue de connaître le feng shui, sont très bien fait, ils sont fort bien présentés pour un profane, à grand renfort de caractère chinois, que bien sur personne ne comprend, même pas celui qui a fait le blog.