http://mr-he2.vefblog.net/

  VEF Blog

La culture chinoise

le 28-04-2015 00:43

fruits de Chine (6)

La carambole :

L'arbre où pousse la carambole s'appelle le carambolier.

C'est un arbre des régions tropicales, originaire d'Asie, sous les climats tropicaux et subtropicaux, notamment au Brésil, en Malaisie, en Chine.

Le carambolier est un arbre aux longues feuilles composées, aux fleurs roses, et aux fruits très répandus sur les étals de fruits.

La carambole est très décorative car, une fois tranchée elle forme des étoiles.

C'est un fruit ferme, à la peau lisse et brillante, sa pulpe est transparente, croquante, juteuse, acidulée et parfumée lorsqu'elle est bien mûre.

Un fruit vert est signe d’immaturité, bien mûre, la peau jaune devient légèrement dorée et les pointes commencent à brunir.

Il existe deux variétés de caramboles : les variétés sucrées et les variétés sures.

La figue de barbarie:

Le figuier de Barbarie est  une plante grasse à épines (variété de cactus)
La figue de Barbarie est originaire de la zone intertropicale américaine.
La figue de Barbarie a la peau pourvue de petits aiguillons (les glochides) qui rendent sa récolte pénible.

Les figues de Barbarie ont un goût à mi-chemin de la pastèque et le melon.

Le pitahaya:

Le fruit du dragon vient d'une plante de type cactus. 

Le fruit du dragon peut peser jusqu'à 1 kg. 

Il est couvert par une couche de peau rose, de 1 cm d'épaisseur.

Derrière cette peau rose se trouve la partie comestible : une pulpe blanche, très juteuse, au goût sucré.

Consommer régulièrement ce fruit est très bénéfique pour prévenir l'hypertension, le diabète et le cholestérol.

Le tamarin:

Surnommé « datte de l’Inde », le tamarin possède une chair brune, à la saveur proche de celle du pruneau.

À la fois sucré et subtilement acidulé, ce fruit apporte un délicieux contraste dans les plats de poisson ou de viande.

 


Commentaires

Dernier commentaire    Commentaires terminés   Fermer les commentaires
 

1. lamanuelle  le 28-04-2015 à 06:50:25  (site)

Tu es un puits de sciences! Merci de toutes ces précisions, bises Nadine

2. jill bill  le 28-04-2015 à 11:01:31  (site)

Des 4 je ne connais pas le tamarin... Merci René et Qing, bon mardi, bises

3. ninadu44  le 28-04-2015 à 12:46:23  (site)

merci pour ces infos supplémentaires, je vais devenir incollable en fruits, ha ha ! félicitation pour la photo du jour! bonne journée, biobisous, Ninasmiley_id176237

4. meili  le 28-04-2015 à 12:55:08  (site)

voilà il n'est pas encore passé je recommence
hier je pense m'être trompée avec le fruit que je n'aime pas je pense que c'est plutôt celui-ci
Le pitahaya: le dragon avec tous ces nom que nous ne connaissons pas par ici j'en perd mon latin LOL
bon après midi à vous deux
mes amitié à Sam et Emily
bisous
meili

5. trublion  le 28-04-2015 à 15:00:36  (site)

comme tamarin, je connais le petit singe, pas le fruit, pas plus que la carambole.
Finalement il n' y a que la figue que j' ai déjà mangé
Bonne journée à vous deux
Bises
Pierre

6. nays  le 28-04-2015 à 18:00:53  (site)

a part le figuier je n'en connaissais aucun

bonne journée
bises*

7. Chris (cryfil)  le 28-04-2015 à 20:17:58  (site)

Re bonjour Qing et rêne,
Je suis allée voir sur Internet à quoi ressemblait le fruit, je ne connaissais que de nom.
Bon mardi
Amitiés

8. monica-breiz  le 28-04-2015 à 23:20:01  (site)

merci je ne connaissait pas c e fruit
pas encore arrivé jusqu à chez moi loll
bonne fin e journée
kénavo

9. fanfan76  le 29-04-2015 à 03:23:53  (site)

Bonsoir RENE, le tamarin, je connais, je pense que c'est employé comme laxatif, amitiés, fanfan

Premier commentaire    Commentaires terminés   Fermer les commentaires
 
 
 
 
le 27-04-2015 00:30

fruits de Chine (5)

Passion, passiflore.

Le fruit de la passion vient d’un arbre appelé passiflore.

La grenadille est une liane dont le fruit est très largement consommé sous la dénomination (fruit de la passion) cette plante grimpante et vigoureuse plusieurs dizaines de mètres.

Les fruits jaunes sont généralement transformés en jus tandis que les fruits violets sont plutôt consommés frais.

La mangue:

La mangue est le fruit du manguier, grand arbre de la famille des teas, originaire des forêts du Pakistan et de Birmanie, où il pousse à l'état sauvage.

Cet arbre au feuillage persistant et à la structure gégéreuse est vénéré par les Hindous.

Le kaki ou abricot du Japon:

Originaire de Chine où il à commencé à être cultivé vers 1300, mais cultivé au Japon seulement vers 1850.

Il y a 2000 variétés en Chine et 800 au Japon.

Le kaki est un fruit relativement énergétique, comme le raisin et la cerisse.

ses sucres sont équitablement répartis entre fructose et glucose, avec une grande teneur en vitamine C.

Le kaki est riche en carotène (aussi appelé provitamine A, qui lui confère sa jolie couleur rouge orangé) et en lycopènes (de la famille des caroténoïdes), deux substances antioxydants qui ont un rôle protecteur vis-à-vis des maladies cardio-vasculaires et de certains cancers. De plus, il renferme du bêta carotène qui favorise la cicatrisation de la peau, et protège la rétine.

Le kaki est également riche en fibres (essentiellement présentes sous forme de pectines), qui sont utiles pour stimuler en douceur le transit intestinal.

Enfin, c'est une bonne source de fer et il contient très peu de sodium.

Le durian:

C'est un fruit exotique le plus prisé dans le Sud-est de la Chine.

Ce gros fruit ovoïde, vert à l'estérieur, recouvert d'épines, peut atteindre un poid de 7kg.

Il dégage une très forte odeur vraiment nauséabonde,mais une étonnante saveur.

Sa désagréable odeur, provient de la présence de composé soufrés.

L'intérieur du durian, on trouve une crème riche, au gout prononcé d'amande les graines sont comestilles lorsqu'elles sont bien grillées.

Le nashi:

Le nashi, parfois écrit nachi, du genre Pyrus, les poiriers, de la famille des rosacées.

Originaire de Chine, il donne des fruits à la chair rafraîchissante et juteuse, la forme est voisine de celle de la pomme, mais avec une peau brun clair et légérement granuleuse, comme la poire.
 


Commentaires

Dernier commentaire    Commentaires terminés   Fermer les commentaires
 

1. jill bill  le 27-04-2015 à 06:39:38  (site)

Durian et nashi jamais mangé ! Merci à vous, bon lundi, bises de JB

2. lamanuelle  le 27-04-2015 à 06:40:51  (site)

on commence à voir certain de ces fruits dans les bons magasins de fruits et légumes en France! Bises Nadine

3. trublion  le 27-04-2015 à 12:40:56  (site)

c' est incroyable de voir combien de fruits me sont totalement inconnus !
Bonne journée à vous deux
Bises
Pierre

4. meili  le 27-04-2015 à 12:45:38  (site)

Re le durian quelle horreur ça pue
Xu aime ce fruit elle m'en a fait goûter
je n'ai pas aimé du tout
bonne semaine à vous deux
bisous
meili

5. Rafael  le 27-04-2015 à 13:05:29  (site)

Bonjour,
Alors... dans les fruits que tu cites, les fruits de la passion poussent très bien chez nous (les fruits sont petits mais bons). Quant au nashi, j'en ai planté un (demi-tige) en 2013 et en 2014 il nous a donné de très beaux fruits. Et ce printemps, sa floraison a été magnifique et de très nombreux fruits sont en train de se former. Les voisins sont tous très étonnés de sa vigueur.
Heureusement on ne trouve pas de durian chez nous ;-)
Bonne journée et gros bisous à vous deux.

édité le 27-04-2015 à 07:05:49

6. ninadu44  le 27-04-2015 à 13:16:29  (site)

bonjour mr-He, je ne connais pas tout ces fruits, à part la mangue et la passiflore, j'en ai dans mon jardin, il existe une quantité phénoménale de fruit c'est incroyable!! bonne journée et biobisous, Ninasmiley_id176237

7. fanfan76  le 27-04-2015 à 15:56:51  (site)

Bonjour Qing, je ne connaissais pas du tout ces fruits, merci du partage, par contre je connais la passiflore , employée dans les tisanes, Amitiés, fanfan

8. nays  le 27-04-2015 à 16:48:16  (site)

je connais la passiflore mais j'ignorais que le fruit de la passion venait de cette plante, oui logique Sourire

je n'ai mangé aucun des fruits que tu cites et je n'en connaissais pas l’existence même Sourire

y a du choix de fruits bien bien

bonne journée tous les 2
bises

9. Chris (cryfil)  le 27-04-2015 à 21:13:04  (site)

Re bonjour Qing et René,
Je ne connaissais pas les deux derniers.
Le kaki je n'aime pas.
Nous avions une belle passiflore à l'ancien jardin (commune), je manageais ses fruits même s'ils n'étaient pas très goûteux.
Bon début de semaine
Amitiés

10. Cendrineplumefée  le 27-04-2015 à 21:15:07  (site)

Des douceurs fruitées en perspective qui mettent l'eau à la bouche. J'en connais certaines, pas les autres, si j'ai l'occasion de tester je le ferais.
Je passe doucement sur la blogosphère cet après-midi, je continue de cicatriser mais aussi de souffrir, l'opération ne résoudra pas tous les problèmes de ma pathologie, je suis patiente mais ce n'est pas évident. En attendant d'aller mieux, je t'envoie de grosses bises, j'espère que tu vas bien. Cendrine

11. jakin  le 28-04-2015 à 01:14:49  (site)

Salut René,
Voila de quoi faire une bonne salade de fruits exotiques.....

Premier commentaire    Commentaires terminés   Fermer les commentaires
 
 
 
 
le 26-04-2015 00:42

fruits de Chine (4)

L’argousier :

En Médecine traditionnelle chinoise (MTC), on emploie encore beaucoup l’argousier, notamment comme tonique, et pour soigner toutes sortes d’affections de la peau et des muqueuses.

En association avec d’autres plantes, il est également utilisé pour traiter certains troubles cardiovasculaires (notamment les troubles de l’agrégation plaquettaire), les troubles digestifs, l’indigestion, les inflammations des poumons et les menstruations irrégulières ou douloureuses.

Pratiquement toutes les parties de l’argousier sont employées en médecine traditionnelle : outre les baies et les graines, on prépare également des extraits de feuilles et d’écorce.

La Chine compte 300 000 hectares de vergers et 150 usines de transformation.

Les baies d’argousier, avec leur goût acide, abritent une grande richesse: des substances acides et légèrement laxatives, de la provitamine A, B1, B2 et E.

Elles contiennent en outre une grande variété de substances actives dont de nombreux flavonoïdes.

Le taux de vitamine C dans les baies, mais aussi dans les feuilles, est inégalé.

La sapotille :

Le sapotillier est un arbre de taille moyenne qui peut atteindre 35 m de haut et dont le tronc ne dépasse pas 80 cm de diamètre.

Son fruit, la sapote, est de forme variable (ronde à ovale) selon les variétés.

Il contient de 3 à 12 graines marrons et dures avec un côté blanc entrouvert se terminant par un petit crochet.

C'est un arbre de la strate arborescente supérieure de la forêt des régions humides et sèches des régions tropicales.                                                                    

Le litchi :

Originaire du sud de la Chine, le litchi (parfois orthographié letchi ou lychee) était une offrande traditionnelle des mandarins (fonctionnaires civils ou militaires dans l’ancienne Chine) à leurs souverains.

-2000 av.J.C  l’empereur de Chine se régalait de ce qu’il appelait le fruit le plus délicieux de l’Empire Céleste.                                                                     

le fruit de la passion

Le fruit de la passion contient des graines enrobées d’une pulpe gélatineuse.

Graines et pulpe, d’une saveur sucrée et acidulée, sont comestibles ainsi que la chair située directement sous la pelure.

 


Commentaires

Dernier commentaire    Commentaires terminés   Fermer les commentaires
 

1. jill bill  le 26-04-2015 à 08:45:41  (site)

Je ne connais pas la sapotille, les autres si... merci à vous, bises de JB

2. trublion  le 26-04-2015 à 12:39:14  (site)

je connais le litchi et le fruit de la passion, de nom l' argousier, mais pas le sapotier.
Bon dimanche à vous deux
Bises
Pierre

3. Rafael  le 26-04-2015 à 14:36:57  (site)

Bonjour,
Faute d'argousier, j'ai des arbousiers dans le jardin. C'est un arbre qui pousse à l'état sauvage dans les Landes. Il ressemble étrangement à un fruit qu'on nous sert en dessert dans les restaurants chinois (le yangmei), mais il n'a pas de noyau et il est de couleur orange.
Bonne journée.
Bisous belges de France ;-)

4. colnem  le 26-04-2015 à 14:40:14  (site)

Bonjour René,j'aime bien ses fruits et de temps en temps quand j'en trouve dans les grandes surfaces nous en achetons.Passez un bon dimanche.Bisous à vous deux

5. meili  le 26-04-2015 à 15:03:13  (site)

Bonjour
je vais encore essayer d'en écrire un ici hier j'en ai mis par deux fois et toujours rien ??
Les litchis de Chine sont très gros et très bons je n'aimais pas ceux que l'on trouvent chez nous mais Xu en a achetés en attendant notre vol à l'aéroport ils sont très très bon rien à voir et alors à Shanghai j'ai mangé des mangoustan un régal dommage qu'on en trouve pas par chez nous
bon dimanche à vous deux en espérant que ce commentaire passera?? bisous
meili

6. meili  le 26-04-2015 à 15:04:05  (site)

oups youpie il est passé ?? pourquoi?? c'est super
à plus
meili

7. fanfan76  le 26-04-2015 à 15:09:34  (site)

Bonjour René, je ne connaissais pas l'argousier ni la sapotille, mais j'aime beaucoup le litchi, j'ai appris que c'état une offrande, merci René, bonne journée, bises, fanfan

8. nays  le 26-04-2015 à 15:36:47  (site)

hello René

le seul que j'ai gouté que je connaisse est le Litchi mais je ne raffole pas trop..

bon dim
bises*

9. miou14  le 26-04-2015 à 16:04:29  (site)

Bonjour à vous deux, merci pour tous ces détails, chaque jour à vous lire on apprends un peu plus sur la Chine. Un pays qui m'a toujours intéressé et sur lequel je savais fort peu de choses.
Bon dimanche amitiés à vous.

10. josette  le 26-04-2015 à 17:27:43  (site)

bonjour rené,la sapotille,je ne connais pas,mais les deux autres fruits,j'adore quand j'en trouve.bonne fin de dimanche a tout les deux.amitiés bisous

11. lamanuelle  le 26-04-2015 à 18:46:02  (site)

Merci pour toutes ces informations, peut-être devrai-je manger de l'ananas car j'ai de gros soucis avec mon côlon!! Cela dit on m'interdit fuit et légume depuis des mois! Pas drôle du tout! Bises Nadine

12. nyxie  le 26-04-2015 à 19:24:05  (site)

La médecine par les plantes, pourquoi pas ! sûrement moins agressive que certains médicaments..
Merci pour tes passages chez moi.
Je te souhaite un bon dimanche. @+

13. Florencesymphonia  le 26-04-2015 à 21:32:23  (site)

Bonjour cher Qing& René,

Je ne connaissais pas ces fruits, ni ceux de tes articles précédents.On en apprend tous les jours c'est bien connu.
Désolée pour mon commentaire de la dernière fois, je me suis trompée en parlant de peuples lol

Passes un agréable dimanche et une bonne semaine.
Gros bisous de ma part et salutations de mon mari.

Florence

Mes autres blogs :
http://animaux-passions.vefblog.net
http://manoir-gothique.eklablog.com

14. Chris (cryfil)  le 27-04-2015 à 05:43:07  (site)

Re bonsoir Qing et René,
Je ne connaissais pas la sapotille.
@ deùain
Amitiés

Premier commentaire    Commentaires terminés   Fermer les commentaires
 
 
 
 
le 25-04-2015 00:31

fruits de Chine (3)

La clémentine :

La clémentine est un fruit pratiquement sans pépin (asperme), de ce fait, sa multiplication se fait essentiellement par greffage.                                                       

Frère Clément, un père blanc fut le premier à obtenir une nouvelle espèce de fruits sans pépin et lui donna son nom : la clémentine. Vertus : L'odeur de la mandarine développe l'imagination et la créativité. Combat la dépression.

Le kiwi :

Ce n’est que depuis une quarantaine d’années que Actinidia Deliciosa (son appellation officielle) ou encore la «groseille de Chine» porte le nom de «kiwi», sous lequel désormais on connaît ce fruit.

Une (bonne) idée des Néo-Zélandais, qui furent les premiers à sélectionner, cultiver et commercialiser les fruits de cette liane d’origine chinoise.

La patrie d’origine du kiwi est en effet la vallée du Yang-Tsé : Actinidia chinensis ou Yang Tao en chinois

Le kiwi appartient au genre Actinidia qui comprend une cinquantaine d’espèces, toutes originaires des régions montagneuses de la Chine.

Dans leur habitat naturel, les plantes grimpent le long du tronc des arbres, qu’elles recouvrent parfois entièrement.

En Chine on récolte le fruit depuis plus d’un millier d’années. 

l'ananas:

L'ananas est une source de potassium, de vitamines B1, B2, B9 et surtout de vitamine C.

Riches en fibres, son apport en fibres est appréciable, puisqu'il atteint 1,4%.

L'ananas aide aide contre la paresse intestinale, et sans risque de mauvaise tolérance par les intestins.

Du fait de la présence de broméline, l'ananas intervient sur le processus digestif.

Cette enzyme démarre la digestion des protéines, c'est pourquoi lors d'un repas qui comporte de l'ananas frais, le plat de viande ou de poisson est plus aisément et rapidement digéré.

Par ailleurs, les acides organiques de l'ananas lui confèrent une saveur acidulée, capable de stimiler les sécrétions digestives.

La broméline contenue dans l'ananas est reconnue pour ses effets anti-inflammatoires, antidouleur, et antihypertenseurs.                                               

 

C’est grâce à elle et à ses antioxydants (polyphénols et flavonoides) que le fruit aurait un intérêt contre le cancer, les maladies cardiaques et dans le traitement de l’arthrose.
 


Commentaires

Dernier commentaire    Commentaires terminés   Fermer les commentaires
 

1. jill bill  le 25-04-2015 à 07:35:04  (site)

J'aime ces trois fruits... je découvre les vertus de l'ananas ! Merci, bises, JB

2. calie  le 25-04-2015 à 08:01:56  (site)

Bonsoir,
Et oui, je suis en Martinique, il fait super chaud.
Je profite du soleil, je me baigne tous les jours....la belle vie.
Bises

3. Rafael  le 25-04-2015 à 14:45:16  (site)

Bonjour,
J'adore tous les fruits mais je préfère manger les fruits produits près de chez nous.
Histoire de préserver la planète sans doute...
Bisous des Landes

4. Chris (cryfil)  le 25-04-2015 à 15:05:15  (site)

Re bonjour Qing et René,
J'aime bien tes billets sur les fruits.
Les fruits qui nous font tant de bien.
Des fois il y a des clémentines avec ou sans pépins.
Bon week-end
Amitiés

5. nays  le 25-04-2015 à 15:25:09  (site)

un grand merci au frère Clément alors Sourire

trois fruits appréciables

bonne journée tous les deux
bises*

6. colea  le 25-04-2015 à 18:22:50  (site)

Bonjour, merci pour ce bau voyage et l'exploration d'un pays à travers ses fruits. J'y penserai en regardant les rayons fruits dans les magasins ou au marché. J'aurai l'air d'hésiter "j'achète ceci ou cela?" alors qu'en réalité je rêverai à leur origine.
Bon weekend!
léa

7. fanfan76  le 25-04-2015 à 19:35:29  (site)

Bonjour, merci j'aime beaucoup les fruits, moins le Kiwi, groseille de chine, joli nom ! bises, fanfan

8. jakin  le 26-04-2015 à 00:10:47  (site)

Salut René, Pour le sucre je préfère la clémentine, et pour le régime le Kiwi....Bonne fin de semaine.....

9. trublion  le 26-04-2015 à 01:02:01  (site)

on comprend qu' il soit conseillé de manger des fruits !
C' est donc la mandarine qui a des pépins !
Mais pas dans la mandarine -Napoléon
Bonne journée à vous deux Bises
Pierre

Premier commentaire    Commentaires terminés   Fermer les commentaires
 
 
 
 
le 24-04-2015 00:44

fruits de Chine (2)

La banane :

La banane est un fruit de la famille des Musacées, issue du bananier, qui n’est pas un arbre mais une plante herbacée à larges feuilles.

-200 av. J.-C : L'historien chinois Yang Fu décrit des bananeraies organisées en Chine, exploitées par les hommes.

Seulement présente dans la région méridionale de la Chine, la banane est resté considérée comme un fruit exotique rare qui n’est devenu populaire en chine qu'au 20ème siècle.

La banane apporte de la vitamine C, qui est essentielle au bon fonctionnement de notre système immunitaire et donc à la prévention et la lutte contre les maladies infectieuses.

Grâce à sa teneur élevée en fer, la banane peut stimuler la production d'hémoglobine dans le sang.

La banane contient aussi du tryptophane, qui aide le corps à produire la sérotonine, qui à un effet sur l'humeur agit comme un sédatif doux.

Sa richesse en vitamine B6 permet de régulariser le taux de sucre dans le sang.

Cette vitamine intervient dans la conversion du tryptophane en sérotonine et aide l'organisme à fabriquer l'hémoglobine, un ingrédient crucial du sang.

La vitamine B6 est également essentielle pour la production des anticorps et pour le maintien d'une réponse immunitaire saine.

Elle aide également à convertir les glucides en glucose et, de ce fait, à maintenir un taux de sucre sanguin correct.

Les bananes sont également une bonne source de fibres alimentaires, qui favorisent le transit intestinal.

Il y a plus de 1000 sortes de bananes, divisé en 50 catégories, la longue, la courbe, la rose, la courte, la verte….etc.

La mandarine :

Originaire de Chine, la mandarine est un agrume.

C'est le fruit du mandarinier, un arbre de la famille des Rutacées.

Les fruits du mandarinier étaient offerts en cadeau aux mandarins pendant les fêtes, d'où leur nom actuel.

Les mandariniers ont engendré le clémentinier, hybride de l'oranger amer et du mandarinier.

La mandarine a été nommée comme cela car sa couleur ressemble aux vêtements portés par les mandarins qui sont les hauts fonctionnaires chinois.

La mandarine est le symbole du respect pour la Chine Impériale.

Dans toute épicerie chinoise, on trouve des sachets d’écorces de mandarines séchées, que l’on appelle Chen Pi,  (vieille peau)

 

 

 


Commentaires

Dernier commentaire    Commentaires terminés   Fermer les commentaires
 

1. jill bill  le 24-04-2015 à 08:24:42  (site)

J'apprends sur la banane ! Et la mandarine aussi, merci à vous, bises de JB

2. trublion  le 24-04-2015 à 14:47:48  (site)

c' est surprenant de lire qu' il y avait des bananeraies en Chine !
Merci pour ces renseignements sur la banane et la mandarine.
Mais rien ne vaut le fruit cueilli sur l' arbre
Bonne journée à vous deux
Bises
Pierre

3. Rafael  le 24-04-2015 à 14:52:48  (site)

Bonjour,
Dans les Landes aussi on trouve des bananiers et des mandariniers. Eh oui, il y en a dans mon jardin ;-)
Bon, c'est vrai que je ne dois pas espérer récolter des bananes, mais des mandarines et des citrons oui. Il faut les protéger l'hiver. Ils ont une saveur incomparable.
Bonne journée.
Bisous belges aux Chinois ;-)

4. fanfan76  le 24-04-2015 à 19:08:44  (site)

Bonjour René, très intéressée par ton billet, j'apprends sur la banane, j'ignorais pour la sérotonine, elle agit donc comme un calmant, merci, et sur la mandarine, je n'avais pas fait le rapprochement avec les mandarins, bises, bonne journée, fanfan

5. jakin  le 24-04-2015 à 23:41:07  (site)

Salut René,
Après cet article, je n'ai plus la banane et encore moins la fritte ! Bonne fin de semaine...

Premier commentaire    Commentaires terminés   Fermer les commentaires
 
 
 
 
le 23-04-2015 00:55

fruits de Chine (1)

L’abricot :

L'arbre : L'abricotier est un arbre fruitier relativement petit, vivant à l'état sauvage de l'Iran à la Mandchourie.

En Chine, il est cultivé depuis 4000 ans.

Le pêcher :

De la famille des Rosacées, le Prunus persica, ou fruit de Perse a une origine mystérieuse.

Son nom témoigne qu’on l’a longtemps cru originaire de Perse, où il a fait escale par la route de soie.

Le pêcher  provient du Nord de la Chine où on le cultivait depuis -3 000 av J.-C.

Les chinois, le nomme « arbre de la vie » car il symbolise l'immortalité et la fécondité.
Appréciée des Romains, qui en identifiaient déjà cinq variétés.                                                                            

L’orange :

L'orange a vu le jour, comme ses multiples cousines, dans les montagnes d'Asie orientale, au coeur d'un petit paradis terrestre, reparti entre les contreforts himalayens et le sud-est de l'Asie.
Mûrie au soleil des côtes asiatiques, l'orange s'est lentement peaufinée avant de traverser les continents et les civilisations.
La plus ancienne référence de l'orange se rencontre dans un livre canonique attribué à Confucius, datés entre -800-500 av J.C.

On y apprend qu'à cette époque l'empereur recevait comme offrandes des oranges et des pamplemousses, surtout en provenance de la province fertile de Houai, au sud-est de la Chine.

Cette coutume se perpétua sous la dynastie des Tang (618-907 ap J.C.).

 Il est introduit en Palestine par les caravanes arabes, puis, de là, importé en Europe par les Croisés au XIIe siècle.

Le « citrus sinensis », nom latin de l’orange, c’est répandu grâce à la route de la Soie dans tout le Moyen-Orient, pour s’installer ensuite en Espagne.

Lorsqu’on la consomme, on commence par la peler.

Mais il reste beaucoup de substance blanche collée aux quartiers du fruit.

Cette substance en pharmacopée chinoise est un Yao, un médicament qui permet de dissoudre le Tan, tout ce qui stagne anormalement dans le corps.  

 

 

                                                                   

 

 


Commentaires

Dernier commentaire    Commentaires terminés   Fermer les commentaires
 

1. jakin  le 23-04-2015 à 09:45:45  (site)

Salut René,
J'adore les fruits, mais je préfère les nuits de chine....A bientôt....

2. jill bill  le 23-04-2015 à 13:57:20  (site)

Fruits et légumes je ne puis m'en passer, merci pour cet étal René et Qing, bises de JB

3. ninadu44  le 23-04-2015 à 14:07:35  (site)

bonjour mr-He, une série d'article qui va me plaire , j'adore les fruits et connaître leur histoire ça m'intéresse !! bonne journée , biobisous, Ninasmiley_id176237

4. Rafael  le 23-04-2015 à 16:17:17  (site)

Bonjour,
Ici, dans les Landes, la culture fruitière la plus répandue est celle du Kiwi. Un champion toutes catégories en vitamines.
Bisous à vous deux.

5. trublion  le 23-04-2015 à 17:03:23  (site)

Une chance pour nous qu' il y ait eu du commerce, faute de quoi nous en aurions été privé !
Bonne journée à vous deux
Bises
Pierre

6. fanfan76  le 23-04-2015 à 18:05:45  (site)

Bonjour René, beaucoup aimé ce billet, je découvre que ces fruits ont été cultivé depuis très longtemps, merci, bises et bonne journée, fanfan

7. Chris (cryfil)  le 23-04-2015 à 21:48:20  (site)

Re bonjour Qing et René,
Je suis une friande de fruits.
Cultivé depuis 4000 ans, cela ne date pas d'hier ;-)
Bon jeudi
Amitiés

8. Chantal33300  le 24-04-2015 à 03:02:48  (site)

J'aime beaucoup les fruits, surtout les oranges. Je ne connaissais pas cette provenance. Bisous à voudrais deux

Premier commentaire    Commentaires terminés   Fermer les commentaires
 
 
 
 
le 17-04-2015 00:23

Ma cuisine chinoise (4) Asperge verte au bœuf et noix

Asperge verte au bœuf et noix  recette perso : pour 2 ou plusieurs personnes

Ingrédients de cette recette de Canton

200 grammes d’asperge verte, fraîche ou en bocal

200 grammes de filet de bœuf

100 grammes de noix

Sel, poivre, sucre, sauce soja, 5 épices, huile d’arachide

15 grammes de graine de sésame

Préparation 10 minutes

1)      couper le boeuf en fine lamelle

2)      d’abord rincer les asperges en bocal….moi je préfère la cuisson est plus rapide 

3)      ouvrir les noix, et les couper en morceau de 5mm

Cuisson 12 minutes

1)  une cuiller a soupe d’huile dans le wok, cuire les asperges 2 minutes, ajouter un demis verre d’eau couvrir, cuisson  5 minutes, l’asperge  croquante, réserver, si on choisit asperges en bocal, seuelemnt 2 minutes

2) deux cuillers d’huile dans le wok, cuire la viande de bœuf en remuant 5 minutes  

3) mettre les noix, les asperges, une cuiller a café de sucre, une cuiller a café de sauce de soja, une petite pincée de 5 épices bien remuer 1 minutes, saupoudrer avec les graines de sésame

Servir de suite, accompagnement au choix, riz ou pâtes.

Une bonne bière pas trop forte ou un bon bordeaux.

 

présentation de table en Chine

 

 

 


 

 

 

 


Commentaires

Dernier commentaire    Commentaires terminés   Fermer les commentaires
 

1. jill bill  le 17-04-2015 à 07:57:23  (site)

Bon appétit ! Merci René et Qing, bises, jill

2. dacaiod  le 17-04-2015 à 11:43:00  (site)

bonjour René ... déjà, je prends cette recette ... géniale ... mais les asperges vertes étant une spécialité de ma région, je les prendrai fraiches ... de façon générale, je n'utilise guère les bocaux et conserves ... je préfère manger les fruits et légumes de saison ..
bonne journée à toi et Qing - bisous

3. anaflore  le 17-04-2015 à 14:16:06  (site)

bien tentant tout ce que j'aime .....

4. Rafael  le 17-04-2015 à 15:07:56  (site)

Bonjour,
Super ! Ta recette tombe à pic car c'est le plein boum des asperges dans notre coin.
Si tu as l'occasion de goûter des asperges des Landes, tu vas te régaler GRAVE !
Merci pour la recette.
Bisous à vous deux.

5. trublion  le 17-04-2015 à 15:35:19  (site)

une table joliment dressée !
et une recette qui me convient !
Merci
Bonne journée à vous deux
bises
Pierre

6. lamanuelle  le 17-04-2015 à 15:59:21  (site)

Miam cela a l'air délicieux, merci pour la recette! J'aime beaucoup la déco de table raffinée! bises Nadine

7. nays  le 17-04-2015 à 21:12:27  (site)

Bonjour René

je viens de lire ton plat de hier avec les scampis qui me conviendrait très bien

celui ci je suis pas trop asperges mais le boeuf pas du tout Clin doeil logique on ne mange pas de viande Sourire

bonne journée tous les deux
bises*

8. Chantal33300  le 17-04-2015 à 21:42:29  (site)

Bonjour René et merci pour cette bonne recette. Bon weekend

9. miou14  le 17-04-2015 à 22:47:35  (site)

Bonsoir, je viens également faire connaissance avec la cuisine chinoise, une agréable façon d'accommoder les asperges le légume de saison.
Amitiés à vous deux

10. anouchka1945  le 18-04-2015 à 00:46:43  (site)

bonsoir a a l'air trés bon tout cela je passe vous souhaiter a tous 2 un trés bon weekend , avec mon amitié Anna

11. Chris (cryfil)  le 18-04-2015 à 04:11:29  (site)

Bonsoir Qing et René,
Tes recettes donnent envie d'être essayées.
Bone fin de semaine
Amitiés

Premier commentaire    Commentaires terminés   Fermer les commentaires
 
 
 
 
le 16-04-2015 00:18

Ma cuisine chinoise (3)Sabler de scampi au pomme de terre

Sabler de scampi au pomme de terre : recette pour 2 personnes (entrée chaude)

250 grammes de scampi frais (grosse crevette)

Farine

Mayonnaise

Moutarde

Une pomme de terre

1 CS d’huile d’arachide

Préparation 10 minutes

Eplucher la pomme de terre, la râper en filet de 5mm

Cuisson  4 minutes

1)      décortiquer les scampi en laissant la queue, les fendre enlever l’intestin, (le filet noir), passer les scampi dans la farine

2)      cuire au wok dans de l’huile d’arachide très chaude les raclures de pomme de terre cuisson 2 minutes remuer, ajouter les scampi, encore cuire 2 minutes. (une fois quelle sont rose) c’est fini !!

3)      Dans le plat de service mettre une noix de mayonnaise qui a été au préalable mélangée avec la moutarde , par scampi, le poser dessus, faire un cercle, finir avec un peu de persil pour faire joli (facultatif)

Servir chaud, un bon vin rose bien frais, qui accompagne avec bonheur ce plat.

 

 

 

 

 

 


Commentaires

Dernier commentaire    Commentaires terminés   Fermer les commentaires
 

1. jill bill  le 16-04-2015 à 06:29:21  (site)

Merci à vous, il me reste à HT un wok que je n'ai pas... belle mise en bouche que ceci... Bises de JB

2. lamanuelle  le 16-04-2015 à 07:17:09  (site)

C'est génial de nous offrir des recettes! Bises Nadine

3. Rose63au  le 16-04-2015 à 11:45:20  (site)

Ce plat est agréable à l'oeil en attendant de le déguster
Merci ç toi
Bonn e journée à vous deux

4. ninadu44  le 16-04-2015 à 13:31:18  (site)

bonjour mr-He, merci pour la recette, je ne pense pas être capable de la réaliser, je suis une piètre cuisinière même si ça donne envie! doux jeudi et biobisous, Ninasmiley_id176237

5. trublion  le 16-04-2015 à 17:18:57  (site)

une recette qu' il me semble que je pourrais refaire sans problème.
De quoi se régaler !
Bonne journée à vous deux
Bises

6. Chris (cryfil)  le 16-04-2015 à 22:45:16  (site)

Re bonjour Qing et René,
Une bonne recette, que j'essaierai prochainement.
Ton assiette est goûteuse et bien présentée.
Bonne journée
Amitiés

7. Rafael  le 17-04-2015 à 00:23:53  (site)

Bonjour,
Merci pour la recette. Un copier-coller, et hop dans mes recettes !
Une recette avec des pommes de terre et de la mayonnaise - typique pour un Belge ;-)
À demain.
Bisous

8. jakin  le 17-04-2015 à 01:11:17  (site)

Salut René,
Je vais m'y mettre samedi midi pour tester....

9. colnem  le 17-04-2015 à 01:37:52  (site)

Bonjour Qing et René,bonne fin de semaine à vous deux,bises

Premier commentaire    Commentaires terminés   Fermer les commentaires
 
 
 
 
le 15-04-2015 00:51

Ma cuisine chinoise (2)

Plutôt que de parler de la cuisine chinoise, il convient en fait de parler des cuisines car il existe autant de variétés que de région, par exemple, au Sichuan et dans le Hunan, on mange épicé, dans le Sud le riz domine,  alors que dans le Nord ce sont les nouilles et les pains cuits à la vapeur.

Les légumes restent croquants puisque le cuisinier les jette dans l'eau bouillante quelques secondes, ils gardent ainsi leur saveur, leur consistance et tous leurs bienfaits et vitamines.

Un repas de fête peut aller jusqu'à une vingtaine de plats différents.

Lorsque l'on veut commencer à préparer des plats chinois, on est souvent désorienté par la multitude des épices et la variété des saveurs.

La cuisine chinoise a élaboré une théorie originale du goût, codifié en cinq saveurs de base (aigre, sucré, amer, pimenté, salé -- six en fait si l'on y ajoute la saveur "savoureuse), qui se déclinent en une multitude de saveurs composées,  (l'aigre-doux est souvent présent dans la cuisine cantonaise, tandis que les cinq saveurs relèvent plutôt quant à elles de la cuisine du Sichuan).

LE MATERIEL NECESSAIRE ET AVERTISSEMENT AU LECTEUR

En premier, le wok avec couvercle pour cuire à l’étouffer, le wok électrique n’est vraiment pas bon parce qu’il ne permet pas une grande souplesse dans les différents feux nécessaire a une bonne cuisson.

De même la cuisson sur plaque électrique n’est pas bonne non plus, il faut impérativement cuire au gaz, il y a dans  le commerce de petit réchaud a gaz avec cartouche de gaz incorporée, peu coûteux.

Comme je vous ai dit ma cuisine est simple et rapide comme celle qu’on fait ici en Chine, mais avec les produits qu’on trouve en Europe.

Je ne saurais trop insisté sur les temps de cuisson, beaucoup plus rapide que la cuisine d’Europe, cela pour préserver les saveurs, TOUT les légumes sont a peine cuit !!!!

Un repas rapide, c’est minimum 4 plats, un repas dit normal, on compte environ 15 plats un bon repas, va de 15 a 25 plats, sans compter le riz ou pâte.

 

sculpture avec de la carotte

 

 

 

 

 

 


Commentaires

Dernier commentaire    Commentaires terminés   Fermer les commentaires
 

1. lamanuelle  le 15-04-2015 à 07:20:10  (site)

J'espère que vous ne touchez pas à la déco, sublime!!Merci de ces conseils, bises Nadine

2. Rose63au  le 15-04-2015 à 07:45:48  (site)

La cuisine chinoise est très fine
Elle ne fait pas grossir
Belle déco artistique
Beau mercredi je vous souhaite à tous les deux

3. jill bill  le 15-04-2015 à 07:53:26  (site)

L'art de sculpter les légumes ah.... merci René et Qing, belle journée, bises

4. Rafael  le 15-04-2015 à 14:18:33  (site)

Bonjour,
Le fait que je peux tout préparer en étant assis et que les temps de cuisson sont rapides m'a incité il y a quelques années à me lancer dans la cuisine chinoise. Et c'est toujours un plaisir !
De temps à autre, je tâte aussi la cuisine vietnamienne. C'est autre chose.
Gros bisous du p'tit Belge en France.

5. colnem  le 15-04-2015 à 14:55:11  (site)

Bonjour Qing et René,nous cuisinons beaucoup au gaz chez nous.Passez une bonne journée,bisous

6. trublion  le 15-04-2015 à 15:30:59  (site)

quand je vois que la cuisine diffère entre le nord et le sud de la France, je comprends qu' en Chine, il y ait de nombreuses cuisines !
Bonne journée à vous deux
Bises
Pierre

7. Chris (cryfil)  le 15-04-2015 à 20:55:31  (site)

Bonjour Qing et René,
Chaque région a sa spécificité.
Je cuisine pas mal au wok, pas électrique.
Bonne après-midi
Amitiés

8. nays&  le 16-04-2015 à 00:16:47  (site)

alors je suis marron mon wok je l'utilise sur la plaque électrique il n'y a pas de gaz au village Sourire donc donc pas le choix

c'est bon quand les légumes croquent un peu et puis surtout pour les vitamines

ils en font de l'art Sourire

bonne journée
bises *

9. jakin  le 16-04-2015 à 01:04:06  (site)

Salut René,
Dans la province du Sichuan, j'ai gardé le souvenir d'un repas qui m'a transformé en serpillère tellement je transpirais après avoir mangé...A bientôt,

10. dacaiod  le 16-04-2015 à 02:04:40  (site)

coucou ... je connaissais les distinctions entre les diverses cuisines chinoises mais surtout le fait que les légumes doivent être croquants, ce que j'adore .... 25 plats ?? mazette, heureusement que la cuisine chinoise est la plus hypocalorique du monde !!
bisous et bonne soirée à toi et Qing

11. anouchka1945  le 16-04-2015 à 02:55:46  (site)

bonsoir , trés jolie deco c'est du beau travail , je vous souhaite a tous deux un trés bon jeudi, amitié bisous anna

Premier commentaire    Commentaires terminés   Fermer les commentaires
 
 
 
 
le 14-04-2015 00:26

Ma cuisine chinoise (1)

Parlez  de la Chine, c'est aussi parlez de sa cuisine, d'abord un peu d'histoire, ensuite je vous donne mes recettes, que je cuisine lors de mes retours en Belgique, avec des produits qu'on trouve facilement en grande surface.

 

Ma cuisine chinoise :

Histoire et développement de la viticulture en Chine.
Des boissons fermentées, dont du vin, étaient fabriquées en Chine il y a 9.000 ans, des jarres de terre cuite découvertes dans le village néolithique de Jiahu dans le nord du pays.

Des fouilles archéologiques récentes auraient identifié lors de l′excavation d′une tombe, un container en cuivre contenant du vin, de l′époque de la dynastie des Shang (-1100 av J.C.).

La Chine possède une tradition culinaire dont la richesse et la diversité en font l’une des gastronomies les plus raffinées au monde.

La subtilité et le raffinement de la cuisine chinoise résident également dans la fraîcheur des ingrédients utilisés.

Elle respecte la règle « des couleurs, des odeurs, des saveurs et des formes » élaborée dès la dynastie des Zhou (-1045 av. J.C. -246 av. J.C.).

On distingue cinq saveurs dans la cuisine chinoise : l’acide , le sucré , l’amer, le pimenté et le salé .

De ce qui est connu, la vitiviniculture en Chine a précédé la dynastie des Han (-206 av J.-C. à 220 ap J.-C.).
L′époque de la dynastie des Han de l′Est (25-220 ap J.-C.) est la période marquée du développement de la culture du vin à base de raisin.
Quelque 400 ans plus tard, au début de la dynastie des Tang (618-907 ap J.-C.), le vin produit à partir de raisin est redevenu populaire dans la capitale chinoise.

La production de vin prit de l′ampleur à l′époque de la dynastie des Yuan (1271-1368).

Les dirigeants, des Mongols, prisaient beaucoup le vin et allaient même jusqu′à inciter les gens à l′offrir en sacrifice au temple.
Après la dynastie des Yuan, le vin retomba dans l′ombre pour ne réapparaître qu′à la fin de la dynastie des Qing (1644-1912), avec l′importation de vins européens.

Les produits :

Plus de 150 espèces de légumes, 500 espèces de poissons, 70 espèces de cucurbitacées, 200 espèces de champignons, 110 espèces d'animaux entrent dans la composition des plats chinois.

Et parmi ces éléments, on trouvera parfois des choses aussi "bizarres" du serpent, des fleurs fraîches, des insectes, du thé ou encore des plants médicinales.

Et de fait, dans la plupart des plats chinois, les viandes, légumes ou poissons sont coupés en menus morceaux.

Cela s'explique (en partie) par l'habitude qu'ont les Chinois à manger sans couteau ni fourchette : il est plus facile, lorsque l'on mange avec des baguettes, d'avoir des plats dont les composants sont coupés en morceaux suffisamment petits pour être consommés en une seule bouchée.

 

 

 

 

 


Commentaires

Dernier commentaire    Commentaires terminés   Fermer les commentaires
 

1. lamanuelle  le 14-04-2015 à 06:43:32  (site)

Bien appétissants ces plats sur cette table, bises Nadine

2. jill bill  le 14-04-2015 à 08:54:58  (site)

Goûter à de la vraie de là-bas... ah oui ! Merci, bises de JB

3. Rafael  le 14-04-2015 à 12:03:38  (site)

Bonjour,
Ah, la cuisine chinoise. J'adore et je pratique (modestement).
En Belgique, j'avais une amie chinoise dont le mari était restaurateur. Un jour, nous avons été invité chez eux en même temps qu'une douzaine de Chinois. Là, nous avons découvert d'étonnants plats et appris plein de choses. C'était génial ! Un petit bémol tout de même : quand ils boivent de l'alcool, ce n'est pas triste - et on se laisse vite entraîner (il ne faut pas qu'ils perdent la face !). Une soirée mémorable !
J4attends avec impatience tes recettes et conseils sur la cuisine chinoise.
Bisous du p'tit Belge Clin doeil1

4. trublion  le 14-04-2015 à 15:40:26  (site)

c' est une culture de la gastronomie qui diffère complètement de la notre !
il n' y a que l' amer qui m' inquièterait
Bonne journée à vous deux
Bises
Pierre

5. Florencesymphonia  le 14-04-2015 à 17:01:31  (site)

Bonjour cher Qing & René,

Intéressant cet article sur la cuisine chinoise.Je n'en ai pas encore mangé, plusieurs de mes amis trouvent cela délicieux.Chez nous dans la Nièvre nous avons plusieurs restaurants chinois, en passant j'admire la décoration et le rouge qui domine, j'adore cette couleur ! Un jour j'irais surement avec mon mari Fernand pour goûter votre cuisine.

Je te donne le lien de mon second blog crée hier sur les animaux :
http://animaux-passions.vefblog.net

Passes un agréable mardi, bisous.Amitiés de Fernand.

Florence

6. Chris (cryfil)  le 14-04-2015 à 20:40:45  (site)

Bonjour Qing et René,
Une belle table et de bons plats.
Vous avez l'embarras du choix avec tous les produits.
Bon mardi
Amitiés

7. jakin  le 14-04-2015 à 22:46:26  (site)

Salut René,
La je suis plus attentif car j'ai aimé la cuisine chinoise proposée dans toutes les régions que j'ai traversé....sans me poser de questions bien entendu....A bientôt,

8. nays  le 15-04-2015 à 00:00:02  (site)

elle est très variée la cuisine chinoise..bon je ne connais que la manière européenne qui n'est pas la même chez eux Sourire

bonne journée tous les deux
j'ai faim là
bises*

Premier commentaire    Commentaires terminés   Fermer les commentaires
 
 
 
 
 

Ajouter un commentaire

Pseudo : Réserve ton pseudo ici
Email :
Site :
Commentaire :

Smileys

 
 
 
Rappel article